பால் பொருட்கள் ஏன் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட வேண்டும்?

பால் பasteurizatஅயனிசூடுபடுத்தியுள்ளது தண்ணீர்65 முதல் 98 வரை℃இந்த வெப்பநிலையை 4-5 வரை விரைவாக குளிர்வித்த பிறகு 30 நிமிடங்களுக்கு பராமரிக்கிறது℃. பாக்டீரியாவின் கொடிய புள்ளி 68க்கு கீழே இருப்பதால்℃மற்றும் 30 நிமிடங்களுக்கும் குறைவான, நோய்க்கிரும பாக்டீரியா மற்றும் பெரும்பாலானவைநோய்க்கிருமி அல்லாதசி பாக்டீரியா;மற்றும் கூர்மையான வெப்பம் மற்றும் குளிர் மாற்றங்கள் பாக்டீரியாவைக் கொல்லலாம்.

டெய்ரி பேஸ்டுரைசர், பதிவு செய்யப்பட்ட பீர், ஒயின், பேக் செய்யப்பட்ட பால், பழச்சாறு, பானங்கள் மற்றும் பிற திரவங்களில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளை முற்றிலுமாக அழிக்கப் பயன்படுகிறது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள பொதுவான கிருமிநாசினி முறையாகும். பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் பொருட்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் இயற்கை சுவையை சிறப்பாகப் பாதுகாத்துள்ளன. இருப்பினும், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பிறகு, பாதிப்பில்லாத அல்லது நன்மை பயக்கும், அதிக வெப்ப-எதிர்ப்பு பாக்டீரியா அல்லது பாக்டீரியா வித்திகளின் ஒரு சிறிய பகுதி இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகிறது, எனவே பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் சுமார் 4 இல் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.℃, மற்றும் 3 முதல் 10 நாட்கள், 16 நாட்கள் வரை மட்டுமே சேமிக்க முடியும். தற்போது, ​​இரண்டு முக்கிய சர்வதேச பேஸ்டுரைஸ் கிருமி நீக்கம் முறைகள் உள்ளன: ஒன்று பாலை 62 முதல் 65 வரை சூடாக்குவது.℃30 நிமிடங்களுக்கு. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, பாலில் வளரும் அனைத்து வகையான நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களையும் கொல்லலாம், மேலும் கருத்தடை திறன் 97.3%~99.9% ஐ அடையலாம்.கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, சில தெர்மோபிலிக் பாக்டீரியா, வெப்ப-எதிர்ப்பு பாக்டீரியா மற்றும் வித்திகள் மட்டுமே இருக்கும்.இந்த பாக்டீரியாக்களில் பெரும்பாலானவை லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் ஆகும், இது மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். இரண்டாவது முறை பாலை 75 ~ 90 க்கு சூடாக்குவதாகும்.℃15 முதல் 16 வினாடிகளுக்கு, குறுகியதுபேஸ்சுரைசேஷன் நேரம் மற்றும் அதிக வேலை திறன். அடிப்படைக் கொள்கைபேஸ்சுரைசேஷன் நோய்க்கிருமியைக் கொல்ல வேண்டும், வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால் அதிக ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஏற்படும்.

பைப்லைனில் இருந்து வேறுபட்டதுபால் பொருட்களுக்கான பேஸ்டுரைசர், வின்லீபச்சரிசிer பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பால், பீர், பானங்கள் போன்றவற்றுக்குப் பிறகுபேஸ்சுரைசேஷன் தயாரிப்பை குளிர்விக்க குளிரூட்டும் இயந்திரம் பொருத்தப்படலாம் விரைவாக மற்றும் சுவை பராமரிக்கof தயாரிப்பு தன்னை.