பேஸ்சுரைசேஷன் என்றால் என்ன, அது எப்படி உணவு மற்றும் பானங்களை பல மாதங்களுக்கு புதியதாக வைத்திருக்கும்?

பால், மது பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் நீங்கள் பாதுகாக்க வேண்டிய பல பொருட்களுக்கு பேஸ்டுரைசேஷன் சிறந்தது.

பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது உணவில் உள்ள பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் பிற நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல உணவின் வெப்ப சிகிச்சையை நம்பியிருக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும். இந்த செயல்முறை பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் லூயிஸ் பாஸ்டர் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, அவர் 1864 இல் அர்போயிஸ் பகுதியில் விடுமுறையை அனுபவிக்க முயன்றார், ஆனால் அதைக் கண்டறிந்தார். அவ்வாறு செய்ய இயலாது - ஏனெனில் உள்ளூர் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் புளிப்பாக இருக்கும்.அவரது அறிவியல் திறமையாலும், பிரெஞ்சு மதுவின் மீதான காதலாலும், லூயிஸ் அந்த விடுமுறையின் போது இளம் ஒயின்கள் கெட்டுப் போவதைத் தடுக்கும் வழியை உருவாக்குவார்.

இருப்பினும், பேஸ்டுரைசேஷன் உணவைக் கிருமி நீக்கம் செய்யாது (அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் கொல்லும்), ஆனால் அவை மனிதக் கெட்டுப்போதல் அல்லது நோயை உண்டாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்க போதுமான அளவுகளில் அவற்றை நீக்குகிறது - தயாரிப்பு இயக்கியபடி சேமித்து அதன் முன் அதை உட்கொள்ள வேண்டும். காலாவதி நாள் பேஸ்சுரைசேஷன் உணவின் நிறத்தையும் சுவையையும் அதிகப்படுத்தலாம்.